惊！宣称 “0 添加” 的酱油竟检出这些物质

近日，13 款宣称 “0 添加” 的酱油卷入一场检测风波，引发消费者广泛关注。这 13 款酱油送检后，结果令人大跌眼镜，其中竟检测出镉和砷等物质。

在此次检测中，数据相当直观。12 款酱油被检出镉，7 款检出总砷。从类别来看，有机 “零添加” 酱油和普通 “零添加” 酱油在重金属污染物指标上并无明显差异。这一结果无疑让许多信赖 “零添加” 产品的消费者心生疑虑。

那么，这些被检出的镉和砷对人体究竟有怎样的危害？镉和砷均属于重金属，具有致癌、致突变风险。它们在人体中的生物半衰期较长，容易在体内蓄积，从而引发慢性中毒。长期接触或摄入，会对人体的多个器官，如肝脏、肾脏等造成不可逆的损害。

消息一出，网友们议论纷纷。有的网友表示十分担忧，毕竟每天都可能食用酱油，食品安全问题关乎全家人的健康。也有网友质疑起 “零添加” 这一概念，认为商家打着这样的旗号，却没能保证产品的纯净。不过，也有部分网友指责媒体是在制造焦虑，认为抛开剂量谈毒性不科学。

面对此次风波，相关企业也迅速做出回应。万字、老恒和、千禾等企业纷纷发声，强调酱油中的重金属来自原料，并非额外添加，且产品符合现行国家标准。但即便如此，消费者心中的担忧依然难以完全消除。

从行业角度来看，中国酱油行业目前对镉含量未设限，这在一定程度上给监管带来了困难。虽然企业强调产品符合标准，但消费者更希望看到一个更加严格、完善的行业标准。

对于消费者而言，在选购酱油时，也需要掌握一些技巧。首先，仔细查看配料表，尽量选择成分简单、添加剂少的产品。其次，认准相关认证标志，如有机认证等。此外，不妨多样化选择不同品牌和种类的酱油，避免长期依赖单一产品，降低潜在风险。

此次 “零添加” 酱油被查出添加其他物质的事件，不仅给消费者敲响了警钟，也反映出行业在标准制定、企业在诚信经营以及监管部门在加强监督等方面仍有诸多需要完善的地方。希望在未来，食品安全能得到更有力的保障，让消费者吃得放心。

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